sábado, 22 de julho de 2017

Como diferenciar os tipos de Queijos - Quais benefícios os queijos trazem para a saúde?




O queijo é um alimento tradicional na mesa dos brasileiros, de sabor agradável é rico em cálcio, proteínas, vitaminas do complexo B, vitamina A e peptídeos bioativos.

A origem do queijo é um mistério, mas a versão mais aceita é que há 6 mil anos atrás acidentalmente um mercador árabe ao sair para cavalgar por uma região montanhosa, abaixo do sol escaldante, levou uma bolsa cheia de leite de cabra para matar a sede.
Após um dia inteiro de galopes, o árabe, morto de sede, pegou seu cantil e deparou-se com uma grande surpresa, o leite havia se separado em duas partes: um líquido fino e esbranquiçado, o soro, e uma porção sólida, o queijo.

A transformação deu-se devido ao calor do sol, ao galope do cavalo e ao material do cantil, uma bolsa feita de estômago de carneiro, que ainda continha o coalho, substância que coagula o leite.

O processo de fabricação do queijo até hoje segue o mesmo princípio, é feito através da coagulação do leite pela ação do composto enzimático extraído de um dos estômago dos bovinos.

Principais benefícios do Queijo:

- É rico em vitaminas do complexo B, que têm função neuromuscular;

- Possui vitamina A, que está relacionada à saúde reprodutiva, ao sistema imunológico, à diferenciação celular e apresenta função antioxidante;

- Rico em cálcio, nutriente que exerce papel fundamental na regulação de processos intracelulares, além de ser essencial para a saúde óssea e dental;

- As gorduras de origem láctea presente no queijo, não são prejudiciais à saúde cardiovascular e, inclusive, podem apresentar efeito protetor;

- Caseínas e proteínas do soro representam 20% do nutriente presente no laticínio e ajudam na síntese de proteínas sanguíneas e teciduais e tem ações anti-hipertensivas, imunomoduladoras, antimicrobianas, antioxidantes, opióides e nutricionais, auxiliando na absorção de minerais;

- Possuem baixo ou nenhum teor de lactose, especialmente os maturados, como parmesão, gorgonzola e prato. Tornando uma excelente opção de consumo de lácteos por aqueles que apresentam intolerância à lactose.

Veja as principais características nutricionais dos queijos mais consumidos:

Mussarela: tem importante quantidade de cálcio (25% da recomendação diária em 50 gr), proteína e vitamina B12

Queijo minas frescal: um dos queijos com menor teor de gordura, atrás apenas da ricota e do cottage. O minas frescal também apresenta baixa quantidade de sódio, além de ser importante fonte de proteínas e apresentar quase 30% das necessidades diárias de cálcio

Prato: uma porção de 50 gr de queijo prato garante quase metade da recomendação de ingestão de cálcio por dia, além de ser rico em proteínas

Parmesão: bastante apreciado em conjunto com massas italianas, o parmesão pode ser considerado o queijo com maior teor de proteínas e cálcio, entregando 60% da recomendação diária de ingestão do nutriente em 50 gr de produto. Na outra ponta, o parmesão é um dos queijos com maior concentração de sódio

Provolone: o queijo provolone é um dos mais calóricos, com cerca de 200 calorias em 50 gr. Com alta concentração de cálcio, também é fonte importante de vitamina A

Gorgonzola: durante o processo de maturação do queijo gorgonzola, o fungo Penicillium é adicionado à massa, o que lhe confere sabor forte e bastante característico, além da aparência esverdeada. É rico em cálcio e proteína

Cheddar: de tradição americana, o cheddar costuma acompanhar hambúrgueres e apresenta grande quantidade de gorduras saturadas, bem como alto teor de proteínas, cálcio e vitamina A

Queijo cremoso
(cream cheese): várias são as versões de queijo cremoso, sendo o culinário e o de mesa os mais consumidos. O requeijão é o mais conhecido, tendo baixas concentrações de nutrientes quando comparado a outros queijos, uma vez que há adição de outros ingredientes em sua fórmula. Ainda assim possui cálcio e proteínas

Cottage: por conter menor quantidade de leite em sua fabricação, o cottage é considerado o mais magro, com menor quantidade de gorduras e consequentemente de calorias. Também possui menos proteínas, cálcio e sódio

Ricota: dentre os queijos considerados magros, a ricota só perde para o cottage, com a vantagem de ter menos sódio. Também possui os nutrientes do cottage


segunda-feira, 17 de julho de 2017

Nova Temporada de Game of Thrones no Brasil ?


A disputa pelo poder no Brasil é bem antiga, se o HBO tivesse escolhido nosso país como tema daria um belo seriado. Basta lembrar que desde de Dom Pedro esta disputa acontece, era para termos uma Rainha em vez de presidente, mas por ser mulher, e Dom Pedro enfraquecido politicamente, perdeu o reino para os republicanos. Depois teve a política do Café com Leite, a revolução de 1930 e neste GAME OF THRONES BRASIL teve até assassinato de João Pessoa e Getúlio Vargas assume o POWER.

Depois da era Vargas, acontece o Golpe na década de 60, onde João Goulart é impedido de sentar no TRONO DE FERRO BRASIL. Os militares assume o trono e tem 30 anos de poder, termina esta temporada em 1985 quando ocorre as Diretas Já, e é eleito Tancredo Neves da Casa PMDB, este por motivo de morte não consegue subir ao Trono de Ferro. 

Na temporada da nova liberdade política, o então vice-presidente José Sarney ganha de presente o poder e promete eleições presidencial diretas, isto acontece em 1989. Desta vez o Trono de Ferro é esquentado pouco tempo pelo Fernando Collor, que é cassado por corrupção com apoio popular e do PT que naquele tempo não dizia que era golpe o impeachment.

Itamar Franco assume e começa a estabilizar o país. Em 1995, é eleito Fernando Henrique da Casa PSDB, este consegue estabilizar a inflação e os brasileiros começam a crescer economicamente, mas sacrificando as riquezas do país com as privatizações. 

A Nova Temporada começa quando Lula da Casa PT triunfa depois de 4 tentativas e assenta no trono. Este governo fez um bom trabalho social no Brasil, gozando de estabilidade adquirida da Casa PSDB, coloca o país entre as lideranças econômica do mundo. Neste tempo surge um problema, a corrupção, este mal começa com Mensalão depois Petrolão e assim vai.

No episodio a frente depois de 8 anos Lula consegue colocar sua Sucessora. Os primeiros anos o governo até vai bem, mas depois começa a desmontar economicamente. O Jogo pelo poder surge e desta vez com muita força.

Como a rainha do Trono de Ferro deu poder a FÉ, acontece no Brasil que a policia federal e o ministério publico fica fortalecido, as investigações começam e com uma investigação muito famosa a Lava-Jato, a presidente diz que não engaveta nada e também não atrapalha as investigações e assim acontece. A PF descobre os fatos e a guerra pelo poder começa novamente.

Assistindo a comissão hoje na Câmara dos Deputados, entendi que o jogo está acirrado em Brasília, o PMDB pode até ser comparado a Mãe dos Dragões, quer o poder a qualquer custo. Mas quem mandou o governo desobedecer as Leis Fiscais, deu motivo ao GAME OF THRONES.

A disputa está quente, com 38 votos a favor, está parecendo que a Casa PMDB terá o Trono com o vice-presidente assumindo, mas ainda vai ter muitos episódios a frente e o jogo vai continuar.

Quem pode saber o que vai acontecer ? A Rainha da Casa PT continuará no TRONO? Ou a Casa PMDB triunfará? Devemos lembrar que a Casa PSDB ainda pode entrar em cena se o TSE cassar o Mandato da Presidente, como a REDE apóia. A Rede por questão, demonstra estar em cima do muro, e pode morrer no frio com o exercito de mortos. 

Segunda Temporada

A rainha da Casa PT caiu, foi derrubada pelos deputados na liderança de Eduardo Cunha, que não se deu nada bem, além de deixar de ser um dos Chefe do Brasil, como presidente da Câmara dos Deputados, foi cassado e o pior aconteceu, foi direto para prisão.

Com ajuda da Casa do PSDB, o PMDB aplacou mais um presidente sem ganhar eleição. O nobre Temer assume o Reino. 

A Casa PT antes a principal do país, está no escanteio, o Lord Lula, se torna réu e é condenado a 9 anos de prisão, alguns dizem que foram 9 anos para simbolizar os nove dedos, explicação de um deputado...kkkk

Mas a coisa não está nada bem para o PMDB, se levantou no reinado um delator nobre JBS que entregou casos de corrupção que inclui o Rei Michel, e a denúncia chegou ao conselho dos sábios STF, que pediu permissão aos Nobres representantes do povo para investigar Michel Temer. 

Com a delação JBS, a Casa PSDB, também teve um baque, o Lord Aécio, aspirante ao trono de ferro, quase foi parar na prisão. O Lord foi afastado do cargo mas conseguiu reverter a situação, pelo menos por enquanto, porém perdeu o prestígio político que tinha e é capaz de sair de cena em 2018.

Parece que a Casa PMDB e seu Rei vão se livrar desta, mas pode surgir novos fatos, vamos aguardar a próxima temporada.

É, está muito emocionante esta temporada, basta ligar o canal da Câmara dos Deputados e o mais legal que é de Graça, sem assinatura. Se esqueci de alguma coisa deixe seu comentário atualizando a temporada....

quarta-feira, 12 de julho de 2017

Receita de Broa de Fubá Caseira com Queijo Parmesão



A Broa de fubá é um prato muito popular no Brasil, de sabor único que combina perfeitamente com o nosso café e alegra nosso paladar nas manhãs e até mesmo no fim de tarde. 


Foi introduzido na nossa culinária com a chegada dos portugueses e africanos que ampliaram o uso do milho e fubá.

Mas a receita de broa de fubá original acredita-se que foi formulada por norte-americanos no ano de 1865, e tornou popular no Brasil em meados do século XIX, quando se tornou um petisco fundamental na mesa dos grandes fazendeiros, tendo o seu lugar garantido tanto em espaços rurais, como também em grandes centros urbanos onde elas podem ser encontradas facilmente em panificadoras e em cafés da manhã dos mais diversos tipos de hotéis.

Para não ficar só na história vamos ao que interessa, a receita desta deliciosa Broa de Fubá que pode ser feita facilmente em casa. Veja a seguir:


Receita da Broa de Fubá


Ingredientes:

- 2 copos de fubá

- 3 copos de farinha de trigo

- 4 ovos de galinha

- 100 g de queijo parmesão ralado

- 2 colheres de margarina bem cheia

- 1 copo de óleo de soja

- 3 copos de açúcar

- 2 colheres de pó Royal

- 1 copo de leite

Modo de preparo


Em uma batedeira coloque o fubá, a farinha de trigo, os ovos, o queijo, a margarina, o óleo, o açúcar e o leite. Misture bem, até a massa ficar homogênea. Por último acrescente o pó Royal.

- Unte a forma com um pouco de óleo.

- Aqueça o forno 5 minutos antes com temperatura de 180 graus.

- Após coloque para assar a massa por 25 minutos até dourar em temperatura de 180 graus.

Gostou da receita?

Então deixe a preguiça de lado e vamos fazer e saborear uma deliciosa Broa de fubá.


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